Es Krim X Gelato

Dari segi rasa memang berbeda antara es krim  dengan gelato, sesuai namanya es krim lebih kuat di rasa krim, sedangkan gelato terasa lebih padat tetapi teksturnya begitu halus dengan rasa susu yang kuat.

 

Gelato sendiri memiliki lemak lebih sedikit dibanding es krim, karena es krim dibuat dengan krim masak yang mengandung lemak minimal 10%. Sementara gelato lebih banyak menggunakan susu dibanding krim, selain itu gelato juga menggunakan lebih sedikit kuning telur.

Dari segi penyajian pun berbeda, jika es krim paling bagus disajikan di suhu minus 12 derajat celcius maka lain halnya dengan gelato yang biasanya disajikann dengan suhu 15 derajat lebih panas disbanding es krim.

 

  

Jika gelato disajikan pada suhu 12 derajat celcius, maka teksturnya akan menjadi terlalu keras, begitu pula dengan es krim jika disajikan pada suhu 15 derajat celcius maka es krim akan mencair.